Pouletbrust vom Blech mit Kürbis, Baby Kartoffeln und Fenchel

Anzahl Personen: 2

Zutaten:

2 stk	Pouletbrust
300 g	Kartoffeln
300 g	Kürbis
2 Esslöffel	Oliven
1 stk	Fenchel
	Olivenöl
1 Esslöffel	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer
Optional:
100 g	Fetakäse

Info:

Das Poulet kann direkt auf dem Blech oder in der Pfanne zubereitet werden.

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen

2. Richten Sie ein Backblech und legen Sie eine Backfolie darauf

3. Pouletbrust waschen, trocken tupfen und auf das Backblech legen

4. Je 1 Esslöffel Oregano und Paprika, 1 Teelöffel Fenchelsamen und einen halben Teelöffel Koriander, Salz und Cayennepfeffer mit 4 Esslöffel Olivenöl verrühren

5. Pouletbrust damit rundherum einstreichen

6. Kartoffeln und Kürbis gründlich waschen und danach in in grobe Stücke schneiden

7. Kürbis schälen (Falls nötig, je nach Kürbisart) und danach halbieren, Kerne entfernen. Kürbis in Spalten schneiden

8. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Danach ebenfalls auf das Backblech legen

9. Fenchel waschen und danach in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl dazugeben und danach einen Esslöffel geriebenen Parmesan darüber streuen

10.Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen

11. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und Fetakäse grob darüber zerbröckeln und die Oliven dazugeben

12. Danach erneut 15 Minuten in Backofen geben

13. Danach aus dem Ofen nehmen

14. In Tellern anrichten und sofort geniessen