Anzahl Personen: 4 - 6
Zutaten:
| One Pot Gericht | |
| 300 g | Brokkoliröschen |
| 1 stk | Rote Peperoni (Paprika) |
| 3 stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 200 g | Pouletbruststreifen |
| 150 g | Zuckererbsen |
| 2 stk | Karotten |
| 1 Handvoll | Cashewkerne, ungesalzen |
| 2 stk | Zwiebeln, gehackt |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| | Salz und Pfeffer, nach Belieben |
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| Für die Sauce: | |
| 4 Esslöffel | Sojasauce |
| 3 Esslöffel | Erdnussbutter |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
| 1 Esslöffel | Ingwer, gerieben |
| 2 oder 3 Esslöffel | Wasser |
Vorbereitung:
1. Broccoli und Peperoni waschen und zuschneiden
2. Knoblauch und Zwiebeln putzen und danach hacken
3. Karotten schälen und danach zuschneiden
Zubereitung:
1. Für die Sauce die Sojasauce, Erdnussbutter, Honig, Sesamöl und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Je nach gewünschter Konsistenz 2 oder 3 Esslöffel Wasser aufschlagen und beiseite stellen.
2. In einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl beträufeln, verschiedene Kräuter (Pulver) und Pouletbruststreifen dazugeben.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht anbraten, ca. 4 bis 5 Minuten.
4. Knoblauch dazugeben und ca. 30 Sekunden anbraten, dann mit dem Poulet vermischen
5. Brokkoli, Paprika, Zuckererbsen und Karotten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und das Poulet gar ist
6. Geben Sie nun die Cashewkerne und die Zwiebeln hinzufügen
7. Die Erdnusssauce darüber träufeln
8. Alles mit der Sauce vermischen, gut überziehen und noch eine Minute kochen lassen
9. Servieren und geniessen
Dazu passt Jasminreis :-)