Rindfleischvögel nach Nonnas Art

Anzahl Personen: 4 - 6

Zutaten: 

Vorbereitung: 

 1. Schinkenscheiben längsseitig halbieren

2. Knoblauch putzen und danach pressen

3. Basilikum waschen

4. Zucchini waschen und danach mit einem Kartoffelschäler 2 mm dünne Scheiben schneiden

Zubereitung: 

Tomatensugo:

1. Olivenöl in eine Pfanne heiss machen

2. Knoblauch kurz dünsten

3. Mit Weisswein löschen

4. Mit einem Passe Vite die Pelati über der Pfanne passieren

5. Hitze auf mittlere Stufe stellen

6. Salz und Pfeffer dazugeben

7. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen

Fleischvogel:

1. Rindsplätzchen mit einem Fleischklopfer in feine Scheiben klopfen

2. Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch verteilen

3. Zucchinischeiben gleichmässig verteilen

4. Käse mittig platzieren

5. Mit Schinkenscheibe und Basilikum abschliessen

6. Nun zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren

7. Nun können Sie diese kurz in einer Bratpfanne anbraten

8. Danach in den Sugo geben und bei schwacher Hitze mitkochen lassen

9. Aufpassen, dass diese nicht zu lange mitkochen, da diese dann zäh werden

Serviervorschlag:

Orechiette mit Tomatensugo und Pecorinokäse