Anzahl Personen: 4
Zutaten:
| 270 g | Polentagriess |
| 40 g | Pinienkerne |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 2 Zehen | Knoblauch, gehackt |
| 20 g | Gehackte Mandeln |
| 2 stk | Rote Zwiebeln, fein gehackt |
| 200 g | Artischockenherzen aus dem Glas |
| 500 ml | Milch |
| 10 g | Weiche Butter |
| 150 g | Mascarpone |
| 1 Bund | Basilikum |
| | Salz und Pfeffer |
Vorbereitung:
1. Knoblauch abziehen und fein hacken
2. Zwiebeln schälen und danach fein hacken
3. Mandeln und Pinienkerne ohne Fett in einer kleinen Pfanne rösten
Zubereitung:
1. Richten Sie eine kleine Pfanne und geben Sie die Pinienkerne, Knoblauch, Butter, Milch, Basilikum und den Parmesan dazu und kochen Sie dies kurz auf
2. Sobald es aufkocht die Pfanne vom Herd nehmen und das Polentagriess einrühren
3. Die Polenta 2 - 3 Minuten ziehen lassen
4. Richten Sie nun eine Form und fetten SIe diese mit etwas Butter ein
5. Polenta eingiessen und in der Form abkühlen lassen
6. Wir bereiten nun die Creme vor
7. Mandeln, Artischocken, fein gehackte Zwiebeln mit dem Mascarpone verrühren
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen
9. Grill vorheizen
10. Die Polenta stürzen und in Stücke von ca 2 mal 8 cm schneiden
11. Diese auf den Grill bei direkter Hitze geben und rundherum grillen
12. Danach mit der Creme servieren